Triển khai đào tạo tiêu chuẩn HALAL FOOD tại SBT.Co.,LTD

SẢN PHẨM ĐẠT TIÊU CHUẨN HALAL LÀ GÌ?

HALAL là một thuật ngữ trong tiếng Ả Rập có nghĩa là “hợp pháp” hoặc “cho phép”. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn HALAL là những sản phẩm mà người Hồi giáo có thể sử dụng mà không vi phạm các nguyên tắc tôn giáo của họ. Các sản phẩm này không chỉ giới hạn ở thực phẩm mà còn bao gồm mỹ phẩm, dược phẩm và các sản phẩm tiêu dùng khác.

CHẤT VÀ CÁC THỰC PHẨM CẤM KỴ SỬ DỤNG CHO THỰC PHẨM HALAL

Để thực phẩm đạt tiêu chuẩn HALAL, cần tránh các chất cấm kỵ và các nhóm thực phẩm, động vật sau:

1. Thịt heo và các sản phẩm từ heo
   • Bao gồm xúc xích, giăm bông và bất kỳ sản phẩm nào có chứa thịt heo.
2. Máu và các sản phẩm chứa máu
   • Bao gồm các món ăn sử dụng máu.
3. Động vật chết trước khi bị giết hoặc không được giết theo nghi thức Hồi giáo
   • Động vật chết do tự nhiên, tai nạn hoặc không được giết theo nghi thức Hồi giáo.
4. Rượu và các chất có cồn
   • Bao gồm rượu, bia và các loại thức uống có cồn khác.
5. Các chất gây nghiện và ma túy
   • Bao gồm các chất kích thích, ma túy và các chất gây nghiện khác.
6. Các chất phụ gia có nguồn gốc từ động vật cấm kỵ hoặc không được xử lý theo tiêu chuẩn HALAL
   • Các chất phụ gia có nguồn gốc từ động vật không HALAL hoặc không được xử lý đúng quy trình HALAL.

Các nhóm thực phẩm và động vật khác cần tránh:

1. Động vật săn mồi
   • Bao gồm sư tử, hổ, chim ưng, đại bàng và các loại động vật săn mồi khác.
2. Động vật có nanh hoặc móng vuốt
   • Bao gồm chó, mèo, cáo, lừa, la và các loài động vật có móng vuốt sắc bén.
3. Động vật sống dưới nước không có vây và vảy
   • Bao gồm cá mập, cá đuối và các loại động vật không có vây và vảy.
4. Côn trùng
   • Hầu hết các loại côn trùng đều bị coi là HARAM, trừ một số loài được phép như châu chấu.
5. Động vật lưỡng cư
   • Bao gồm ếch, nhái và các loại động vật lưỡng cư khác.
6. Động vật tạp chủng
   • Động vật lai tạo giữa các loài động vật HARAM và HALAL cũng bị cấm tiêu thụ.

.YÊU CẦU QUẢN LÝ CỦA HALAL

Để sản xuất thực phẩm đạt tiêu chuẩn HALAL, cần tuân thủ các yêu cầu quản lý sau:

1. Chứng nhận HALAL: Doanh nghiệp cần có chứng nhận HALAL từ tổ chức uy tín.
2. Kiểm soát nguyên liệu: Nguyên liệu đầu vào phải đạt tiêu chuẩn HALAL.
3. Quy trình sản xuất: Quy trình sản xuất và chế biến phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của HALAL.
4. Đào tạo nhân viên: Nhân viên cần được đào tạo về quy trình và nguyên tắc HALAL.
5. Giám sát và kiểm tra: Thường xuyên giám sát và kiểm tra để đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn HALAL.

XÂY DỰNG HỆ THỐNG AN TOÀN THỰC PHẨM HALAL

Việc xây dựng hệ thống an toàn thực phẩm HALAL gồm các bước sau:

1. Đánh giá và lựa chọn nguyên liệu: Chỉ sử dụng nguyên liệu đáp ứng tiêu chuẩn HALAL.
2. Kiểm soát quy trình: Đảm bảo toàn bộ quy trình sản xuất từ đầu vào đến đầu ra đều đạt tiêu chuẩn HALAL.
3. Giám sát: Thường xuyên giám sát và kiểm tra quy trình sản xuất và chế biến.
4. Chứng nhận và kiểm định: Liên hệ với các tổ chức cấp chứng nhận HALAL để kiểm định và cấp chứng chỉ.

CÁC ĐIỀU QUAN TRỌNG CỐT LÕI TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM ĐẠT HALAL

1. Tuân thủ nguyên tắc tôn giáo: Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc tôn giáo của Hồi giáo.
2. Minh bạch và trung thực: Minh bạch trong quá trình sản xuất, không sử dụng các nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn HALAL.
3. Đảm bảo vệ sinh: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ quy trình sản xuất và chế biến.
4. Chất lượng sản phẩm: Đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng đáp ứng tiêu chuẩn HALAL.
5. Đào tạo liên tục: Thường xuyên đào tạo và nâng cao nhận thức cho nhân viên về tiêu chuẩn HALAL.

YÊU CẦU CHUNG ĐỂ ĐÁNH GIÁ ĐẠT CHỨNG NHẬN HALAL

1. Tuân thủ các quy định tôn giáo
   • Các sản phẩm và nguyên liệu phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định tôn giáo của Hồi giáo.
   • Không chứa các chất cấm kỵ như thịt heo, máu, rượu, các chất gây nghiện và ma túy.
2. Chứng nhận nguyên liệu
   • Nguyên liệu đầu vào phải có nguồn gốc và chứng nhận HALAL.
   • Quy trình sản xuất nguyên liệu phải phù hợp với các quy định HALAL.
3. Quy trình sản xuất
   • Quy trình sản xuất phải đảm bảo không bị lẫn các nguyên liệu hoặc sản phẩm không HALAL.
   • Các công đoạn từ khâu chuẩn bị, chế biến đến đóng gói phải được kiểm soát chặt chẽ.
4. Vệ sinh an toàn thực phẩm
   • Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ quy trình sản xuất.
   • Các thiết bị và dụng cụ sử dụng phải được làm sạch và duy trì vệ sinh tốt nhất.
5. Đào tạo và giám sát nhân viên
   • Nhân viên cần được đào tạo về các tiêu chuẩn và quy trình HALAL.
   • Thường xuyên giám sát và kiểm tra để đảm bảo tuân thủ các quy định HALAL.
6. Chứng nhận và kiểm định
   • Liên hệ với các tổ chức cấp chứng nhận HALAL để kiểm định và cấp chứng chỉ.
   • Thực hiện kiểm tra định kỳ để duy trì chứng nhận HALAL.

QUY TRÌNH ĐÁNH GIÁ CHỨNG NHẬN HALAL

1. Đăng ký chứng nhận
   • Doanh nghiệp cần đăng ký chứng nhận HALAL với tổ chức cấp chứng nhận uy tín.
2. Kiểm tra và đánh giá
   • Tổ chức chứng nhận sẽ thực hiện kiểm tra và đánh giá toàn bộ quy trình sản xuất, nguyên liệu và sản phẩm.
3. Cấp chứng nhận
   • Sau khi đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp chứng nhận HALAL và có quyền sử dụng nhãn hiệu HALAL trên sản phẩm.
4. Giám sát định kỳ
   • Thực hiện giám sát định kỳ để đảm bảo duy trì các tiêu chuẩn HALAL.

Việc đạt chứng nhận HALAL không chỉ giúp sản phẩm của doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người Hồi giáo mà còn nâng cao uy tín và chất lượng sản phẩm trên thị trường quốc tế.

 

CAPTECH VIỆT NAM TRIỂN KHAI ĐÀO TẠO NHẬN THỨC TIÊU CHUẨN HALAL FOOD CHO SBT CO.,LTD

CAPTECH Việt Nam đã triển khai chương trình đào tạo nhận thức về tiêu chuẩn HALAL FOOD cho công ty SBT Co.,Ltd. Chương trình này nhằm nâng cao hiểu biết và nhận thức của nhân viên về tiêu chuẩn HALAL, từ đó giúp công ty áp dụng và duy trì các quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn HALAL, đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm cho người tiêu dùng Hồi giáo.

CÁC BƯỚC TƯ VẤN XÂY DỰNG HỆ THỐNG AN TOÀN THỰC PHẨM HALAL CHO DOANH NGHIỆP

1. Khảo sát hệ thống
   • Đánh giá tình trạng hiện tại của quy trình sản xuất và các nguyên liệu sử dụng.
   • Xác định các yếu tố cần cải thiện để đạt tiêu chuẩn HALAL.
2. Đào tạo nhận thức
   • Tổ chức các buổi đào tạo cho nhân viên về tiêu chuẩn và quy trình HALAL.
   • Nâng cao nhận thức của nhân viên về tầm quan trọng của việc tuân thủ tiêu chuẩn HALAL.
3. Thông tin văn bản
   • Xây dựng các tài liệu hướng dẫn, quy trình và biểu mẫu cần thiết cho việc tuân thủ HALAL.
   • Đảm bảo mọi thông tin được cập nhật và rõ ràng.
4. Áp dụng và vận hành
   • Triển khai các quy trình và hệ thống đã được thiết lập.
   • Đảm bảo mọi hoạt động sản xuất, chế biến và đóng gói đều tuân thủ tiêu chuẩn HALAL.
5. Đánh giá nội bộ
   • Thực hiện các cuộc đánh giá nội bộ để kiểm tra tính hiệu quả của hệ thống.
   • Phát hiện và sửa chữa kịp thời các sai sót hoặc vi phạm.
6. Xem xét lãnh đạo
   • Lãnh đạo công ty cần xem xét và đánh giá kết quả từ các cuộc đánh giá nội bộ.
   • Đưa ra các quyết định cải tiến và nâng cao hiệu quả của hệ thống.
7. Rà soát hệ thống
   • Rà soát toàn bộ hệ thống để đảm bảo tuân thủ các yêu cầu HALAL.
   • Xác định và khắc phục các yếu tố chưa đạt tiêu chuẩn.
8. Đánh giá chứng nhận
   • Liên hệ với tổ chức cấp chứng nhận HALAL để thực hiện kiểm định và đánh giá.
   • Nhận chứng chỉ HALAL sau khi hoàn tất quá trình đánh giá và đạt yêu cầu.

CAPTECH Việt Nam xin gửi lời cảm ơn chân thành đến toàn thể nhân viên của SBT Co.,Ltd đã tham gia chương trình đào tạo. Sự hợp tác và nỗ lực của các bạn là yếu tố quan trọng giúp chúng tôi thành công trong việc nâng cao nhận thức và ứng dụng tiêu chuẩn HALAL vào quy trình sản xuất của SBT Co.,Ltd.

Chúng tôi cam kết sẽ tiếp tục đồng hành và hỗ trợ SBT Co.,Ltd trong việc duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn HALAL. CAPTECH Việt Nam hy vọng rằng sự hợp tác giữa hai bên sẽ ngày càng bền chặt và phát triển.

Nếu quý công ty có bất kỳ câu hỏi hay cần hỗ trợ thêm, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi luôn sẵn lòng lắng nghe và giúp đỡ. Cùng nhau, chúng ta sẽ mang đến những sản phẩm chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng Hồi giáo.

Xin chân thành cảm ơn!

Bài viết bởi: Andrew Nguyễn, Ph.D

Chuyên gia của CAPTECH VIỆT NAM